Panganan yang mempunyai tekstur yang lembut empuk dan tahan lama. Kue seperti ini busa dibuat dari berbagau bahan, antara lain beras, tepung terigu dan juga ketan, Cara pengolahannya juga variative, mulai dari dikukus sampai digoreng.
Di Indonesia sendiri punya berbagai macam kue basah, yang kadang identik dengan jajanan pasar, karena memang umumnya dijual di pasar tradisional ataupun pasar modern. Beberapa contohnya adalah kue apem, bolu kukus, kroket, lumpa, lemper dan pastel.
Ingin menyuguhkan ke basah untuk acara Syukuran dan acara lainnya, atau menambah penghasilan dari kue basah. Silahkan simak resep kue lebaran yang akan disajikan dibawah ini. Ada resep kue basah berupa bolu kukus dalam cup yang praktis, kue talam pandan yang manis dan gurih kue bugis ketan, sampai Tokyo banana cake alias bolu pisang Jepang yang lagi hits.
Resep Sosis Solo Isi Tahu Giling
Resep kue basah pertama adalah Sosis Solo, kali ini tidak menggunakan daging ayam suwir atau filing. Anda bisa menggantinya dengan tahu giling yang dibumbui dan juga dimasak sampai kering. Rasanya tidak beda jauh dari daging ayam cincang. Bisa juga ditambahkan daging ayam giling dan juga jamur titam yang sudah dicincang untuk menambahkan telur.
Bahan Kulit:
⦁ 300 gram tepung terigu
⦁ 4 butir telur ayam
⦁ 30 gram margarin, cairkan
⦁ 1 sendok the garam
⦁ 400 cc santan encer
Bahan isi:
⦁ 500 gram tahu giling
⦁ 2 buah banwang merah, haluskan
⦁ 1 buah bawang putih, haluskan
⦁ ½ sendiok the merica bubuk
⦁ 2 sendok makan gula pasir
⦁ 1 sendok makan margarin, untuk menumis
⦁ 100 cc santan
⦁ 1 sendok the jintan
⦁ 1 sendok the ketumbar bubuk
⦁ Garam secukupnya
Cara Pembuatan
⦁ 2 butir telur ayam, kocok lepas
⦁ Minyak goreng secukupnya.
⦁ Cara membuat kulu: Campur telur, tepung dan garam. Aduk sampai rata. Masukan santan cari sambil diaduk sampai tida ada bagian yang menggumpal. Lalu tuangkan mentega cari aduk lagi sampai adonan licin.
⦁ Panaskan wajan anti lengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecul adonan kulit. Buatlah dadar tipis sampai adonana habis.
⦁ Cara membuat isian, tumis bawang dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan tahu giling.
⦁ Bumbui dengan jintan. Ketumbar, merica halus, garam, gula dan santan lalu masak cairan dan tahu kering.
1. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adinana isu. Gulung seperti amppol dan sishkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis
2. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Kemudian goreng sosis solo yang sidag dibalut samapi telur matang.
Resep Apem Kukus
Berikut ini resep kur basah kukus, Menggunakan tapai singkong dan ragi.
⦁ 150 gram tepung beras
⦁ 35 gram tepung terigu
⦁ 150 gram gula pasir
⦁ 250 ml santan encer
⦁ 100 gram tapai singking matang
⦁ 1 sendok teh ragi/fermipan
⦁ 1 sendok the baking powder
⦁ Pewarna makanan secukupnya
⦁ Minyak goreng secukupnya
Cara membuat apem kukus
⦁ Larutakan gula pasir ke dalam santan, Rebus sampai hangat. Tidak perlu sampai mendidih.
⦁ Campur tepung beras dan tepung terigu, Tambahkan tapai singking yang sudah dihaluskan.
⦁ Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampau tuidak ada bagian yang menggumpal
⦁ Masukan ragi/fermipan, kemudian aduk sampai rata. Tutup wadah adonana dnegan kain bersih. Kemudian diamkan selama 30 menit untuk proses pengembangan.
⦁ Masukan baking powderm kemudiana aduk sampai busanya hilang
⦁ Bagi adonan sama rata. Beri pewarana makanan seuai selera.
⦁ Siapakan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonana secara bergantian sampai memenuhoi ¾ bagaian wadah.
⦁ Siapakan panci kukusan yang tutupnya sudah dilapisi kain bersih. Kukus apem sampai mengembang. Tusuk dnegan lidi untuk mengetahuia apakah bagauan dalam nya sudah matang sempurna
⦁ Angkat apem dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin.
EmoticonEmoticon